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Canneberge ( Vaccinium Macrocarpon)

Canneberge ( Vaccinium Macrocarpon)
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Canneberge ( Vaccinium Macrocarpon)
Référence : 232158
20 Graines de Canneberge ( Vaccinium Macrocarpon)

Arbuste à feuilles persistantes qui pousse dans les tourbières de l'Amérique du Nord
Les Amérindiens connaissaient la canneberge longtemps avant l’arrivée des premiers colons.

Ils en ajoutaient au pemmican (mélange de viandes séchées et de graisse assurant leur survie en hiver)

Par la suite, les marins de la Nouvelle-Angleterre en ont mangé lors de leurs longues traversées en mer.

Ils avaient en effet constaté que ceux qui en consommaient n’étaient pas victimes du scorbut.

On ignorait alors sa richesse en vitamine C, mais l’efficacité du remède était connue.

Cette plante dont la hauteur ne dépasse pas 30 cm porte des feuilles persistantes de 1 à 2 cm de long oblongues, entières, vert foncé et devienant bronze en hiver.

En été les fleurscampanulées de 5 à 10 mm, roses, divisées en quatre lobes étroits sont portées par de fins pédoncules.

Elles pendent à l'aisselle des feuilles, seules ou en bouquets de deux à dix.

Les grosses baies acidulées rouges de 1 à 2 cm de diamètre se développent sur les pousses verticales issues des tiges rampantes.

En cuisine, la canneberge sera parfaite en accompagnement de fromages ou dans les salades.
Une bonne façon est aussi de les utiliser partout où on met les raisins secs.
Le jus , la confiture , la sauce et les fruits séchés sont également très intéressants
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